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オオバウチワエビ (Smooth Fan Lobster)

Ibacus novemdentatus

オオバウチワエビ (Smooth Fan Lobster)

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産

分布:日本(和歌山県・鳥取県以南)、台湾、香港、アフリカ東岸 <水深50~100m 砂泥底 海水域>
地方名:うちわえび(全国)

イセエビを上から押しつぶして、腹部を短くしたような変わった形のエビがいる。ウチワのように見えるのでウチワエビと呼ばれている。
見た目は少し気持ち悪いが、非常に美味な事から食用として漁獲されている。日本ではウチワエビとして流通しているものに、和名ウチワエビと本種オオバウチワエビの2種が含まれている。
宮崎の水産業者からシマイシガニを取り寄せたときに、おまけとしてつけてくれたのが写真の個体。
扁平して硬い殻で覆われるこんなエビのどこに身があるのかと思っていたが、可食部は想定よりも大きくびっくりした。
味噌汁にして食べたが、身がプリプリで甘みがあり最高の味だった。これならまた食べてみたいと思う。

オオバウチワエビの頭胸部の歯

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■オオバウチワエビの頭胸部の歯

甲殻類を見分けるときによく使われるのが甲についているギザギザの数。このギザギザの事を歯と呼ぶ。
オオバウチワエビとウチワエビは非常によく似ていて市場でも分けられていないほど。両種を見分けるには頭胸部の大きな切れ込みから下の部分の歯を数えるとよい。
ウチワエビが11~12なのに対して、本種は6~8。写真の個体は歯が7つある。

オオバウチワエビの頭胸部

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■オオバウチワエビの頭胸部

オオバウチワエビの頭胸部。
扁平でギザギザの歯が縁どりする。殻も硬く、自然界でこんなものを食べる生き物がいるのだろうかと疑問に思う。

オオバウチワエビの尾部

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■オオバウチワエビの尾部

オオバウチワエビの尾部。写真撮影のために広げているが、内側に折りたたんだ方が収まりはよく、遊泳に使用しているのかどうか疑問だ。
イセエビからカニへ進化していく途中で安定した種だと考えると納得ができる。

オオバウチワエビの尾部

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■オオバウチワエビの腹面

オオバウチワエビの腹面。
脚の数を数えると6対12本のように見える。十脚目というだけあって、脚は10本のはずでは?と混乱してしまいそうだ。実は最初の1対の脚は顎脚と呼ばれるもので、歩脚は全部で10本。

横から見たオオバウチワエビの頭胸部

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■横から見たオオバウチワエビの頭胸部

横から見たオオバウチワエビの頭胸部。
上から押しつぶされたように扁平している。

正面から見たオオバウチワエビ

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■正面から見たオオバウチワエビ

正面から見たオオバウチワエビ。頭胸部の縁の方は全く厚みがない。
口から丸いものが飛び出しているが、恐らく氷水で〆た際に浸透圧の関係で内臓が膨れたためだと思う。

オオバウチワエビ

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■オオバウチワエビ

メイン写真とは別の個体。

オオバウチワエビ

<13.5cm> 購入 2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■オオバウチワエビ

オオバウチワエビは写真の様に置く方が安定する。
生きている状態をまだ見たことがないが、普段はこの様に折りたたまれているのではないだろうか。

オオバウチワエビの味噌汁

2016.7.15. 宮崎県/延岡市産 

■オオバウチワエビの味噌汁

オオバウチワエビを縦にふたつに割って味噌汁にしてみた。
写真でも分かるとおり、身がしっかり詰まっている。エビの美味しい出汁がスープに出て、身はプリプリ。これは美味い!
あっさりしているのでいくらでも食べられそうだ。


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517 宮崎県産 ~初めてのトラガニ~

 

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