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ヤリイカ (Spear Squid)

Heterololigo bleekeri

ヤリイカ (Spear Squid)

<42.0cm 外套長31.0cm> 釣り 2004.2.13. 島根県/松江市/島根町

分布:日本(全国)、韓国、中国(東岸) <海水域>
地方名:てなしいか(島根県)、ささいか(佐賀県)

ヤリイカはとても美味しいイカ。甘みが強く身が柔らかいため、刺身はもちろん、煮ても美味しい。
スーパーなどでも販売されている身近なイカのひとつで、島根県松江市のスーパーではスルメイカ>ケンサキイカ>アオリイカ>ヤリイカ>カミナリイカの順で多くみかける。
島根県では冬に漁獲され、12月~3月では沿岸で釣ることもできる。島根県の地方名である「てなしいか(手無烏賊)」というのは腕が短い姿からきたもの。佐賀県ではケンサキイカのことを「やりいか」と呼び、本種は「ささいか」と呼んでいてちょっとややこしい。
標準和名のヤリイカは槍の先端のような姿をしていることから。英名でも同じくSpear Squid(ヤリイカ)と呼ばれている。

ヤリイカの腕

<42.0cm 外套長31.0cm> 釣り 2004.2.13. 島根県/松江市/島根町 

■ヤリイカの腕

ヤリイカの腕は他の烏賊イカに比べると短くて弱々しい。島根県ではこのことから本種を「てなしいか」と呼ぶ。

ヤリイカの卵巣

購入 2016.1.15. 鳥取県産 

■ヤリイカの卵巣

スーパーで購入したヤリイカに入っていた卵。

ヤリイカの青い血液

購入 2016.1.15. 鳥取県産 

■ヤリイカの青い血液

卵巣を入れた皿をよく見てみると、周りにあった体液が青っぽいことに気が付いた。
これはヤリイカの血液。我々脊椎動物は酸素を運搬するのに鉄を含むヘモグロビンというタンパク質を利用しているため、血液は赤い。一方イカの仲間は酸素を運搬するのに銅を含むヘモシアニンいうタンパク質を利用している。そのため血液は青色をしている。

ヤリイカの煮付け

購入 2016.1.15. 鳥取県産 

■ヤリイカの煮付け

ヤリイカの煮付け。
ヤリイカは熱を通しても身が硬くなりにくい。

ヤリイカの卵を煮てみた

購入 2016.1.15. 鳥取県産 

■ヤリイカの卵を煮てみた

たっぷりの卵を持っていたヤリイカを煮付けにした。見た目は間違いなく美味しかったのだが、口に入れた瞬間、表情がゆがむ。
硬い!
イイダコの卵も硬いが、それよりも遥かに硬く、味が全くない。卵巣が成熟しすぎていたのか、それとも熱を加えすぎたのか、身は美味しかったが卵は残念ながら美味しくはなかった。


写真提供

学研の図鑑 LIVE 水の生き物
イカ・タコ識別図鑑
     
表紙,P1,4,15,37,50,61
表紙, 裏表紙,P1,4,15,37,50,61
     

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