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釣魚料理図鑑

 

神奈川県逗子市で地魚料理店「魚屋」を20年間営む西潟正人さんの釣魚料理本。
マアナゴやアオリイカなどの本命魚からヒザラガイ、ゴンズイ、ショウジンガニなどの見向きもされない雑魚まで、その食材の持つ個性を引き出す秘密の料理法が紹介してある。
魚介類101種、232品の料理を紹介。
この本を読むと急に海が恋しくなってしまう。

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クロメバル
ヒラメ
   

 

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